Stegebræt | Sådan tilbereder du laks på stegebræt | Køkken specialisten

Laks tilberedt på et stegebræt får en mild, let røget smag og en saftig konsistens. Metoden er enkel og egner sig både til grillen og ovnen.

Brug et ubehandlet stegebræt af cedertræ eller en anden træsort, der er beregnet til madlavning. Læg brættet i blød i vand i mindst én time, så det ikke antændes under tilberedningen. Det kan eventuelt dækkes med en tung genstand, så det holdes under vand.

Dup laksesiden tør, og krydr den med salt og peber. En enkel blanding af citronsaft, lidt olie, hvidløg og friske krydderurter passer godt til fisken. Læg laksen med skindsiden nedad på det gennemvædede stegebræt.

Ved tilberedning på grill skal brættet placeres ved indirekte varme. Luk låget, og grill laksen ved middel varme i cirka 15-25 minutter, afhængigt af stykkets tykkelse. Laksen er færdig, når kødet deler sig let i flager, og kernetemperaturen er omkring 52-56 °C for en saftig tilberedning. Ønskes fisken helt gennemstegt, kan den tilberedes til cirka 60-63 °C.

I ovnen placeres stegebrættet på en bageplade, hvorefter laksen tilberedes ved 200 °C almindelig ovn i cirka 15-20 minutter. Hold øje med fisken mod slutningen, da tilberedningstiden varierer efter tykkelsen.

Lad laksen hvile i et par minutter, før den serveres. Den passer godt sammen med nye kartofler, grillede grøntsager, salat eller en frisk dressing med citron og urter. Brug aldrig stegebrættet direkte på åben ild, medmindre det specifikt er beregnet til dette, og følg altid producentens anvisninger for brug og rengøring.

Muurikka Stegebræt med stativ er velegnet til tilberedning af laks, fordi brættet kan placeres stabilt ved bålet eller grillen. Laksen fastgøres på brættet og tilberedes langsomt, så den får en saftig konsistens og en let røget smag. Stativet gør det nemt at justere afstanden til varmen under tilberedningen.

Muurikka Stegebræt med jordspids er praktisk til madlavning over åben ild, hvor brættet stikkes direkte i jorden foran bålet. Det giver mulighed for at tilberede laks stående i en passende afstand fra flammerne, mens varmen fordeles roligt gennem træet. Metoden egner sig især til udendørs madlavning og giver laksen en karakteristisk grillsmag.