Rivejern
En af de største fordele ved et rivejern er, at det gør madlavningen hurtigere og lettere. Man kan hurtigt rive ost over pasta, kartofler til rösti eller gulerødder til salat. Rivning øger også ofte råvarernes overflade, hvilket kan få dem til at blande sig bedre i retter og frigive mere smag og aroma. Det er især nyttigt med ingredienser som citronskal, muskatnød, hvidløg og ingefær.
Rivejernet kan desuden bruges til at give retter en mere ensartet tekstur. Fintrevet grøntsager kan skjules i saucer, farsretter eller bagværk, mens groftrevne ingredienser giver mere struktur og bid. Et rivejern er også et enkelt redskab uden behov for elektricitet, hvilket gør det nemt at bruge og rengøre.
Når man bruger et rivejern, bør man føre ingrediensen roligt hen over hullerne og holde fingrene væk fra den skarpe overflade. Det er en god idé at stoppe, før det sidste lille stykke bliver for svært at holde sikkert. Efter brug bør rivejernet skylles med det samme, da madrester ellers kan tørre fast mellem hullerne. En lille børste eller opvaskebørste kan gøre rengøringen lettere.
Ved valg af rivejern er det en fordel at se efter et stabilt håndtag, skridsikre kanter og skarpe blade i rustfrit stål. Et rivejern med flere funktioner kan være pladsbesparende, mens specialrivejern egner sig bedst til bestemte ingredienser som parmesan eller citrusskal.