Håndmixer
En af de største fordele ved en håndmixer er, at den er hurtig og nem at bruge. Den kan piske æggehvider, flødeskum og smørcreme langt hurtigere end håndkraft. Samtidig giver den en mere ensartet blanding, hvilket kan være vigtigt for et godt bageresultat.
Håndmixere er som regel mindre og lettere end køkkenmaskiner. De fylder ikke meget i skabet, er nemme at tage frem og kræver normalt kun kort rengøring. Mange modeller har flere hastighedstrin og en turbofunktion, så man kan tilpasse hastigheden efter opgaven. De fleste leveres med piskeris til luftige blandinger og dejkroge til lettere gærdeje eller tungere blandinger.
Håndmixeren kan bruges til at blande kagedej, piske flødeskum, lave marengs, røre pandekagedej og blande kartoffelmos. Den er også velegnet til at gøre smør og sukker luftigt, hvilket ofte er et vigtigt trin i kagebagning. Ved lave hastigheder kan den bruges til forsigtigt at blande tørre ingredienser i en dej uden at sprøjte indholdet ud af skålen.
Det er en god idé at begynde på lav hastighed og derefter øge den efter behov. Skålens størrelse bør passe til mængden af ingredienser, og piskerisene skal altid være slukket og taget ud af stikkontakten, før de rengøres. En håndmixer egner sig bedst til små og mellemstore portioner; meget tunge deje eller store mængder kan belaste motoren, hvor en kraftig køkkenmaskine vil være bedre.
Samlet set er en håndmixer et alsidigt, pladsbesparende og prisvenligt redskab. Den gør mange køkkenopgaver hurtigere og lettere, især når man ofte bager eller laver desserter.