Ismaskine
En af de største fordele er, at man selv kan bestemme ingredienserne. Det gør det lettere at tilpasse isen efter allergier, kostvaner eller personlige præferencer. Man kan for eksempel bruge friske bær, mindre sukker, plantebaseret mælk eller naturlige smagsgivere. Hjemmelavet is indeholder ofte også færre tilsætningsstoffer end mange færdigkøbte produkter.
En ismaskine giver desuden mulighed for stor variation. Ud over klassisk flødeis kan man lave sorbet af frugt og juice, gelato med en tættere konsistens samt frozen yoghurt. Man kan eksperimentere med chokolade, nødder, kaffe, krydderier og forskellige frugter. Det gør maskinen velegnet både til hverdagsbrug og til desserter ved gæster eller festlige lejligheder.
Brugen er som regel enkel. Først tilberedes ismassen, som ofte skal køles grundigt ned. Hvis maskinen har en fryseskål, skal skålen typisk stå i fryseren i 12 til 24 timer, før den anvendes. Derefter hældes den kolde blanding i maskinen, som både rører og fryser den. Efter cirka 20 til 40 minutter er isen normalt klar til at spise, afhængigt af opskriften og maskinens type.
Der findes især to slags ismaskiner. Modeller med fryseskål er ofte billigere og fylder mindre, men kræver planlægning, fordi skålen skal være gennemfrossen. Maskiner med indbygget kompressor kan fryse isen direkte og kan ofte bruges flere gange i træk. De er mere fleksible, men også dyrere og tungere.
For at opnå et godt resultat bør ingredienserne være kolde, og maskinen bør ikke overfyldes. Ismassen udvider sig under indfrysningen, så det er bedst kun at fylde beholderen omkring halvt eller to tredjedele op. Den færdige is kan spises direkte som blød is eller fryses yderligere for en fastere konsistens. Hvis den bliver meget hård i fryseren, kan den med fordel stå ved stuetemperatur i nogle minutter før servering.
En ismaskine er derfor især en fordel for personer, der gerne vil lave frisk, varieret og individuelt tilpasset is derhjemme. Den kræver lidt forberedelse og rengøring, men giver til gengæld en cremet dessert med mulighed for næsten ubegrænsede smagskombinationer.